西厨厨师

一、岗位职责
在厨师主管的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助西厨主管检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向餐饮经理汇报。 按主管分工，完成会议团餐、酒会的菜品制作任务。协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。协助西厨主管做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。负责运送与提取经批准的各种食品。 清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪费。 清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。服从节假日的政策和措施。 按照要求做好厨房环境、用具和个人卫生；熟悉所有的酒店设施和服务。 熟悉并遵照希尔顿欢朋标准服务流程(SOP)作业。
二、岗位要求
熟悉餐饮工作规范及质量要求，熟练掌握配菜、烹制等操作技能。具备西餐热菜相关工作经验。能按工作规范与质量标准独立完成工作，持有相应技术等级证书者优先。工作责任心强、认真细致、执行力强。