中厨房上什主管

【岗位职责】
1、全面负责中厨房上什岗位的日常运营管理工作，确保出品质量和效率符合酒店标准
2、合理调配上什岗位人员工作，督导员工按标准操作流程完成蒸制、炖煮等烹饪工序
3、严格把控食材验收、储存及使用环节，确保食品安全与成本控制
4、定期检查维护上什区域设备设施，确保正常运转并符合卫生标准
5、配合厨师长研发新菜品，优化传统蒸炖类菜品的制作工艺
6、负责上什岗位员工的技能培训与工作考核，提升团队专业水平
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐上什岗位专业技能，熟悉各类蒸、炖、煲类菜品的制作工艺
2、3年以上星级酒店中厨房工作经验，其中至少1年上什岗位管理经验
3、精通干货发制、高汤熬制等专业技术，掌握食材特性及火候控制
4、具备较强的团队管理能力和突发事件处理能力
5、工作细致认真，责任心强，能适应酒店行业工作节奏
6、持有健康证及相关职业资格证书者优先