热菜/冷菜副厨师长

岗位职责
1、直接向行政副总厨汇报,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划；
2、保证所有的厨房正常工作；
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生；
4、确保所有采购食品的质量；
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作；
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单；
岗位要求
1、同岗位工作经验3年以上；
2、接受过专业技术训练，达到厨师长技术水平；
3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉各国西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于2年以上；
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；