西冷主管/厨师

西冷主管工作职责
根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。
岗位职责：
1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生；
2.监督厨房的正常运作；
3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量；
4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务；
5.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅；
6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准；
7.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准；
8.在公司餐厅运营之中保持HACCP各方面要求；
9.正确操作所有的设备、器具和机器；
10.可以被要求进行外卖工作；
11.可以被要求在厨房以外的地点完成工作；
12.可以被要求进行盘存工作；
13.所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益；
14.及时的按要求准备菜单；
15.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损；
16.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意；
17.积极的学习和适当的改变；
18.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据公司的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营；
19.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单；时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本；
20.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料；
21.检查员工准备的食品质量按需求标准并做出必要的调整；
22.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作；
23.时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准；
24.如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述；
25.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
任职资格：
1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先（日韩餐厨房经历），持健康证；
2. 四至六年四/五星级酒店咖啡厅或高级别餐厅亦或国际连锁酒店厨房亚菜工作经验；拥有国外工作经验者优先；
3. 参与过额外的厨房课程或研讨会；
4. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验；精力充沛，创新思想；
5. 能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺；
6. 具备领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧；
7. 能够合理消耗所有产品和配料；
8. 能够设计菜谱并按照菜谱操作；
9. 具备计算机基本的软件知识；
10. 保持优秀的领导能力；
11. 具备食品安全体系方面的知识；
12. 能够按照事情的优先顺序按时完成任务；
13. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题；
14. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作；