药膳副厨师长

岗位内容：
1.药膳研发及菜单管理：主导药膳菜品创新，结合中医体质理念及季节养生需求，研发特色药膳菜品。
2.厨房运营及团队管理：分管药膳日常出品，监督食材预处理、配伍、烹饪全流程；负责药膳班组管理，制定排班计划与技能培训方案。
3.成本与安全管理：建立地道药材溯源体系，核算食材成本；落实《餐饮服务食品安全操作规范》，每日检查厨房卫生与设备状态，确保卫生评级。
4.跨部门协同：与各部门建立良好的联系；收集宾客养生需求与反馈，创新药膳出品。
任职要求：
1. 4年以上炒锅主管经验，对原材料和食材有深入了解 ；
2. 熟练使用电脑，具备领导力和团队合作精神；
3. 擅长菜品创新和厨房管理经验 ，会做药膳者或有营养师资格证者优先；
4. 熟练掌握成本控制和收支平衡。