西厨房行政总厨

1. 厨房运营管理
- 协助行政总厨制定西厨房（含饼房）的运营标准、菜单研发及工作流程优化
- 监督西餐及烘焙部门的日常生产，确保出品质量、摆盘标准及食品安全
- 管理厨房设备、原料库存，优化采购及成本控制，减少浪费
2. 饼房（烘焙）专项管理
- 主导或协助饼房的产品研发，包括面包、甜点、巧克力、盘饰甜点等
- 确保烘焙产品的标准化生产，保持稳定的风味、质地和外观
- 关注行业趋势，定期更新甜点菜单，提升宾客体验
3. 团队管理与培训
- 负责西厨房（含饼房）厨师团队的技能培训，提升整体技术水平
- 制定排班计划，合理分配工作任务，确保高效协作
- 培养烘焙专项人才，建立稳定的技术梯队
4. 成本与食品安全控制
- 监控食材成本，优化烘焙及西餐原料的使用率，控制预算
- 严格执行HACCP食品安全管理体系，确保符合卫生标准
- 定期检查厨房设备维护情况，确保安全生产
5.最好有西饼房背景