头锅

【岗位职责】
1、负责酒店厨房头锅岗位的日常烹饪工作，确保菜品质量与出品标准符合酒店要求。
2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的烹制，包括炒、炸、炖、煮等烹饪工艺。
3、协助厨师长进行菜品研发与创新，定期推出新菜品，提升顾客用餐体验。
4、严格把控食材的新鲜度与卫生标准，确保食品安全与操作规范。
5、合理控制厨房成本，避免食材浪费，协助管理厨房库存。
6、保持工作区域的整洁与卫生，遵守酒店的安全与卫生管理制度。
7、配合团队完成厨房的其他相关工作，确保高效运营。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪基本功，熟悉各类热菜的烹饪技巧与流程。
2、能够适应高强度的工作节奏，具备良好的抗压能力与团队协作精神。
3、对食材有较高的敏感度，擅于把控火候与调味。
4、有责任心，工作细致认真，注重菜品品质与顾客反馈。
5、具备一定的创新能力，愿意学习新菜品与烹饪技术，对烹饪有热情并愿意长期发展。