西厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，确保菜品质量、出品标准及工作效率符合酒店要求。2、根据季节变化及宾客需求，研发并更新西餐菜单，控制食材成本，优化烹饪流程。
3、监督并指导西厨房员工按时完成备餐、烹饪、装盘等工作，严格执行食品安全与卫生规范。
4、负责西厨房设备、工具及物资的维护与管理，及时提报采购需求，减少浪费。
5、定期组织内部培训，提升团队技能水平，协调与其他厨房、餐厅及前厅的沟通配合。
6、参与厨房预算编制，控制人力成本与物料损耗，完成上级交办的其他任务。
【岗位要求】
1、3年以上西餐厨房工作经验，其中至少1年担任主管或领班职务，熟悉酒店西餐运营流程。
2、精通各类西式烹饪技法及食材特性，具备菜式研发与成本核算能力。
3、持有有效健康证，熟悉HACCP或食品安全管理体系操作要求。
4、具备良好的团队管理、沟通协调及危机处理能力，能承受工作压力。
5、学历不限，年龄不限，有星级酒店或大型餐饮机构工作经历者优先。