西厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、制定西餐菜单，研发新菜品并定期更新，控制食材成本及损耗
3、监督食品卫生安全操作规范执行，确保厨房符合HACCP及5S管理标准
4、合理排班并管理厨房团队，包括厨师及帮厨人员的培训与绩效考核
5、协调与餐厅、采购等部门的工作对接，及时处理运营中的突发问题
6、定期盘点厨房设备及原料库存，制定采购计划并监督执行
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜系制作工艺
2、有厨房团队管理经验，能有效调配人员并提升团队工作效率
3、掌握食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有健康证
4、具备成本控制意识，能独立完成菜单定价及成本核算
5、工作细致严谨，能适应高强度工作压力及弹性工作时间
6、良好的沟通协调能力，具备解决突发问题的应变能力