西餐厨师领班

【岗位职责】
1、负责西餐厨房的日常运营管理，确保出餐质量、速度及卫生符合酒店标准。
2、带领并监督厨师团队完成各类西式菜肴的烹饪、摆盘及出品，把控食品成本与损耗。
3、协助制定并更新西餐菜单，根据季节及客人反馈调整菜品种类与口味。
4、负责厨房设备、工具的维护与清洁，监督食材的验收、存储及先进先出原则执行。
5、培训新入职厨师，提升团队技能，协调与其他部门（如餐厅、采购）的工作衔接。
6、处理厨房突发问题（如设备故障、食材短缺、客人投诉），保障服务连续性。
【岗位要求】
1、熟悉西餐烹饪流程及菜品制作，具有2年以上西餐厨师经验或1年以上领班/主管经验者优先。
2、掌握食品安全卫生知识，具备基础的成本控制意识。
3、沟通协调能力良好，能有效带领团队完成日任务目标。
4、责任心强，工作主动，能承受高峰时段工作压力。
5、持有健康证，服从排班安排。