中餐切配厨师

岗位职责
1. 负责食材的精细处理，包括切、片、丝、块等基础刀工操作，确保食材形态统一、符合烹饪需求。
2. 严格按照菜单标准，完成餐前备料工作，保证食材新鲜度与用量精确，配合灶台厨师高效出餐。
3. 维护切配区域卫生，定期清理刀具、案板等设备，做好食材分类存放与成本管控。
4. 协助厨房团队完成食材验收、粗加工等辅助工作，服从厨师长的日常工作安排。
任职要求
1年以上中餐切配经验，熟悉各类中餐食材特性与处理技巧。刀工扎实，能快速无误完成各类食材切配，了解基础配菜原则者优先。 工作认真负责，有团队协作意识，能适应餐饮行业工作节奏（含午晚高峰、轮休）。注重个人卫生与食品安全，无不良从业记录。