炉台主管

【岗位职责】
1、负责炉台区域的日常运营管理，确保食品安全与卫生标准达标
2、监督并指导厨师团队完成菜品烹饪，保证出品质量与效率
3、制定炉台工作计划，合理分配工作任务，优化工作流程
4、定期检查厨房设备运行状况，协调维护保养事宜
5、控制食材成本，协助制定季节性菜单及特色菜品研发
6、落实安全操作规范，预防火灾等安全事故发生
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪专业技能，熟悉各类菜系制作工艺
2、有较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性
3、注重细节，对菜品品质有严格要求
4、具备成本管控意识和基础财务知识
5、能适应高强度工作，具备处理突发情况的能力
6、持有健康证及相关职业资格证书者优先
7、要求下灶烹饪