行政总厨 Executive Chef

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制；
2、制定并执行厨房操作流程及卫生标准，确保符合食品安全及卫生规范；
3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队效率与协作能力；
4、研发创新菜品，结合市场需求及酒店定位，定期更新菜单；
5、控制厨房运营成本，优化食材采购及库存管理，减少浪费；
6、协调与其他部门（如餐饮部、采购部）的沟通与合作，确保餐饮服务的高效运行；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验5-10年，熟悉中西餐烹饪技术及厨房运作流程；
2、优秀的领导能力，能够有效管理团队，提升员工技能与工作积极性；
3、熟悉食品安全法规及卫生标准，具备较强的成本控制意识；
4、具备创新思维，能够根据市场趋势及客户需求设计菜单；
5、良好的沟通与协调能力，能够与其他部门高效配合；
6、能够在高压环境下工作，具备较强的应变能力与问题解决能力；
7、持有相关职业资格证书（如厨师证、食品安全管理员证等）者优先。