西餐厨师

1.熟悉西餐菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法。
2.根据厨师的业务能力和技术特点，服从各岗位的人员安排和调动工作。
3.熟悉和掌握各种货物的保管情况，防止原料变质。
4.保证食品质量，经常检查规格，保质保量、按时完成工作任务；控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用。
5.挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，VIP餐厅的菜单。
6.执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
7.定期总结菜点制作情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。
8.检查厨房自己的设备、物质、工具正确使用和科学管理。负责监督炊具设备的安全使用，并保持清洁。
9.执行完成上级领导交办的任务。