餐饮经理

1、根据酒店管理部确定的餐饮经营方针，制定具体的餐饮经营计划并组织实施。
2、策划及组织餐饮活动和宣传、推广活动。
3、每天餐前、餐中、餐后深入现场检查餐厅和厨房的工作程序和服务规范，发现问题及时处理。
4、定期检查、控制餐饮科科长各项收支，制定餐饮价格，进行有效的成本控制。
5、深入餐厅征求宾客对餐饮和服务质量的意见，处理宾客的投诉。
6、定期分析各餐饮经营点的上座率和平均消费水平，找出问题，分析原因，逐步提高上座率和平均消费额，同时必须十分关注二者之间的平衡关系。
7、抽查食品、饮料进货的规格、质量、数量、价格与成本卡是否相符。
8、及时了解餐具、棉织品等用品用具的消耗情况，控制成本，降低消耗。
9、执行完成上级交办的其它任务。
岗位要求：
1、大专以上学历或同等文化程度，旅游或酒店管理专业
2、8年以上星级酒店餐饮工作经验，3年以上主管以上管理工作经验
3、掌握餐饮管理知识及财务成本核算，有丰富的菜肴、酒水知识，熟悉酒店和餐饮促销方法，了解各国的饮食风俗。
4、接受过星级酒店餐饮专业知识，督导技能培训。
5、接受过旅游行业相关政策法规培训。
6、具备星级酒店科室科长上岗证书为佳。