中厨大厨（兼头锅）

1、负责所辖厨房的经营，监控出品情况，确保供应。
2、坚持对食品试味，一旦发现质量问题，须严加批评指正。
3、负责审核所辖厨房所需原材料的领货计划。
4、坚持现场督导检查，抽查下属厨师工作表现。
5、负责与餐厅保持良好沟通，保证食品出品质量、速度。
6、确保厨房设备设施处于良好的运行状态。
7、执行部门卫生管理制度，防止食品交叉污染，杜绝事故发生，保证食品安全。
8、作为所辖厨房的消防责任人，须定期开展消防检查，杜绝事故发生。
9、对要求及时作出反应，乐于承担临时指派的其他任务。
岗位要求：
1、持烹饪专业文凭和高级技师以上职称。
2、具备良好的沟通能力和分析能力。
3、味觉灵敏，有良好的艺术审美观。
4、具备深厚丰富的食品、厨房用具和器械等方面的知识。
5、12年以上烹饪工作经验。
6、具备2年以上副大厨工作经验者优先考虑。