中餐宴会经理

基础职能:
1、了解每日客情，根据客情编排员工班次。
2、参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。
3、做好与相关部门的协调工作，处理各种突发事件。
4、与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长，为厨师长研究新菜品提供参考。
5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作，迎送重要客人，认真处理客人的投诉，并及时将客人的投诉意见向上级报告。
6、根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩，培训计划并予以落实。
7、出席餐饮部召开的`会议，主持中餐宴会内部会议。
8、督导员工遵守酒店的各项规章制度。
9、督促下属做好中餐宴会的清洁保养工作。
10、签署中餐宴会各种用品的领用单，设备维修单，损耗报告单等，保证各项工作的正常运行。
11、制定中餐宴会的物资管理制度，组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。
12、督导员工正确使用中餐宴会的各项设备和用品，控制餐具损耗。
13、完成餐饮部总监交办的其他工作。