行政总厨

岗位职责：
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品
2、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单；关注食品成本控制。
3、开展新菜肴的试菜和开发工作 ，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
5、监督所有供应食品的质量与数量。
6、检查厨房设备，做好维护工作。
7、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策。
8、具备扎实的烹饪功底，精通多种菜系（如中餐、西餐、融合菜等）的制作技艺，熟悉食材特性、处理方法及烹饪流程。
9、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情 。
10、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
11、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
岗位要求：
1、具有五星级酒店同等职位三年以上工作经验。
2、能够带领员工，激发团队。
3、很强的厨房管理能力和组织能力。