西厨房热菜副厨师长

【岗位职责】
1、协助厨师长管理西厨房热菜部门的日常运营，确保菜品出品质量稳定、符合标准；
2、负责热菜菜单的设计、研发及成本控制，定期更新菜品以提升竞争力；
3、监督食材的验收、储存及使用，确保符合食品安全与卫生标准；
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率；
5、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出餐流程顺畅；
6、检查厨房设备的使用与维护，及时报修或更换故障设备；
7、严格执行酒店的安全与卫生管理制度，确保厨房环境整洁、操作规范。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性；
2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务；
3、对菜品创新有热情，能够根据市场需求调整菜单；
4、具备较强的成本控制意识，能够合理规划食材使用；
5、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境；
6、良好的沟通协调能力，能与团队成员及其他部门有效配合；
7、持有相关厨师资格证书或接受过专业烹饪培训者优先。