面点主厨（南宁五象饭店）

任职资格
1.年龄：18-45岁；
2.学历：不限；
3.经验要求：3年以上同等工作经验；
4.知识要求：接受过专业培训，熟练掌握营养搭配学、色彩学等相关知识，了解面点（中点）文化和相关民俗知识，具备且掌握各种面食技巧，广泛的面点制作知识；具备食品原料学，烹饪学、食品营养卫生等方面的知识。
5.能力要求：能独立研发、制作各种早茶茶点产品，能熟练使用各种刀具、烹饪器材的使用和维护；具备培训、指导下属的业务培训能力；
6.持证要求：持一级以上厨师资格证书，
7.其它：持有健康证，乐于助人，服从工作安排。具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，对业务精益求精，工作认真，一丝不苟。
岗位职责
1. 在行政主厨的管理下，完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。
2. 负责酒店早茶所有产品的研发、改良与出品，及大型宴会、散点的各类点心的制作；
3. 负责进行楼面茶市巡台，收集顾客意见，汇总分析并制定相应完善措施；
4. 负责收集市场动态、同行信息，定期编制产品改良报告，经领导批准后实施升级改良；
5. 负责编制《产品开发标准成本卡》，并上报财务部审核；
6. 负责开市前各项准备工作的统筹安排与执行；负责收市后，当日营业总结并指导、纠正当班人员存在的问题，并汇报上级领导；
7. 负责开市所需材料的采购申请计划填写与上报，并对采购到货的原材料、调料、物料等进行验收，确保采购到货的物料卫生、质量达到安全标准和使用标准；
8. 协助行政主厨，完成大型或重要接待的菜单的策划，现场督导和检查；并配合行政主厨处理临时突发事件；
9. 负责所辖区域水、电等费用的控制，参加每月出品部财、物的盘点工作，合理备货，严格执行成本管控制度；
10. 负责所辖区域设备设施的使用保养与安全防护管理工作；
11. 协助行政主厨对厨房的人力定岗、定员、定编、定薪工作，对出品部岗位设置、岗位分工、人力配置及提成分配等有建议权；
12. 负责所辖区域卫生的划分与执行，参与出品部卫生标准、厨师考核奖惩标准的制定工作，具有建议权；
13. 负责所辖员工的工作安排及业务技能培训，定期开展技能比武，提升出品员工的技能水平，并按时上报培训实施记录材料与岗位技能考核鉴定报告；
14. 负责厨房的安全管理工作，监督检查所辖区域收市后设备清洁和关闭；
15.协助需要帮忙的其它岗位工作，按时按质完成领导交办的其他工作任务。