西厨房副厨师长（冷房）

【岗位职责】
1、全面负责西厨房冷房（Cold Kitchen）的日常运营及管理工作，确保出品质量符合酒店标准；
2、制定冷房菜单，设计创新冷盘、沙拉、开胃菜等菜品，定期更新以保持竞争力；
3、监督冷房食材的采购、验收及库存管理，确保食材新鲜且成本可控；
4、培训并指导冷房厨师团队，提升团队专业技能及工作效率；
5、严格执行食品安全及卫生标准，确保工作区域符合HACCP及酒店规范；
6、协调与其他厨房部门的工作，确保出餐流程顺畅高效；
7、处理客人对冷房菜品的特殊需求及反馈，持续优化客户体验。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，西餐烹饪或相关专业优先；
2、5年以上西厨房冷房工作经验，其中至少2年担任管理职务；
3、精通冷盘、沙拉、酱汁等冷房菜品的制作工艺及摆盘技巧；
4、熟悉食材特性及季节性搭配，具备较强的菜品创新能力；
5、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性；
6、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作环境；
7、年龄25-45岁，身体健康，持有厨师资格证者优先。