中餐及宴会副厨师长

【岗位职责】
1、协助中餐及宴会厨师长全面负责厨房日常运营管理工作，确保出品质量与食品安全标准；
2、根据中餐和宴会预订情况统筹食材采购计划，合理控制厨房成本与库存管理；
3、研发符合酒店定位的特色中餐及宴会菜品，定期更新季节性菜单；
4、督导厨房团队规范操作流程，落实5S管理体系及卫生标准；
5、组织员工技能培训，提升团队烹饪技艺与服务配合意识；
6、协调宴会部完成VIP接待及大型活动餐饮保障工作。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪工艺与营养、酒店管理相关专业优先；
2、5年以上星级酒店中厨房管理经验，2年以上副厨师长任职经历；
3、精通川粤菜系制作，具备高端宴会菜品设计能力；
4、持有中级以上厨师职业资格证，熟悉HACCP食品安全体系；
5、能独立编制标准菜谱，擅长成本核算与毛利控制；
6、具备较强的团队管理能力与突发事件处理经验。