岗位职责:
1、检查本组员工的到岗情况,做好考勤及班次安排。
2、查看冰箱、冰库、库房中的原料及物品的数量、质量,做好卫生工作安排,依据客情,开出次日或下一餐的订料单。
3、了解和掌握客情,在规定的发货时间内,领取菜肴用料并妥善保管。
4、巡查本点的设备运转状况,发现问题及时报修。
5、认真做好餐前检查工作,严把工作质量关。
6、督促、检查员工严格执行食品卫生法和有关卫生制度,时刻保持工作环境整洁卫生。
任职要求:
1、熟悉西餐菜式、厨房热菜制作经验,身体健康,能吃苦耐劳;
2、掌握成本核算,食物原料及食品营养知识;
3、具有五星级酒店同岗位工作经验者优先考虑。
举报该职位