西厨房主管

1.协助和支持厨房的必要操作;
2.促进整个厨房团队上下级的有效和开放的沟通;
3.确保并促进有效的部门内部沟通和合作精神;
4.在康得思酒店食品安全计划中遵循卫生检查员和HACCP的原则，确保所有都按照地方和国家规则的情况下实现行业内最佳实践及最高水平的食品安全和卫生;
5.确保厨房所有的员工受到关注和培训，并遵循康得思酒店食品安全程序中得食品安全标准和概述的步骤;
6.确保所有的HACCP相关文件检查测试得到正确的记录和存档，并保持随时更新;
7.遵循标准食谱，成本，操作步骤，系统和标准去确保食物质量、安全和使宾客的满意度的最高标准能够持续实现;
8.监控食品质量以确保标准菜谱、步骤、系统和标准遵循并能够实现最高水平的食品质量,安全性和客人满意度;
9.积极参加不同工作内容的交叉培训，有能力完成多种工作任务，在部门内成为一名多面手;
10.确保工作区域的遵循了安全指引并且任何意外事故和/或不安全的工作实践或环境能够及时上报;
11.确保所有员工受到关于他们工作所使用的设备正确培训;
12.确保所有厨房用具得到正确的清洗并保持最高的操作标准;
13.根据酒店的政策,程序和业务需求确保所有的订单以适时的方式放置;
14.确保生产的食品质量能正确反映预测业务最大程度的新鲜和最小程度的浪费水平;
15.履行管理层安排的其他工作职责.
岗位要求
1.有五星级酒店工作经历首选；
2.全面了解HACCP的原则；
3.熟练的西餐烹饪技能；
4.有培训员工的能力；
5.有良好的人力管理能力和领导力。