西餐厅主管

1. 合理制定西餐厅员工的排班表，带头执行酒店各项规章制度。
2. 在餐厅经理领导下带领餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入。
3. 审核西餐厅的营业收入，做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为。
4. 参加上司主持的工作例会，提出合理化建议。
5. 全面掌握西餐厅预订和重要接待活动，参加西餐厅管理人员的班前例会和有关会议。
6. 负责将西餐厅的计划及目标及时有效地传达给下属员工。
7. 控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制。
8. 加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利。
9. 每日巡视西餐厅营运状况，检查领班及员工的工作情况和餐厅的服务质量。
10. 负责西餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作。
11. 掌握厨房的工作程序和相关知识。
12. 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生。
13. 对于个人无法处理的事情和客人的意见、投诉要马上报告经理。
14.完成上级交办的其他工作。