管事主管

岗位职责：
1、根据餐饮用具、用品核算与控制制度编制餐饮所需用具、用品的年度使用和采购计划；
2、检查各餐厅和厨房餐具、用具的使用情况
3、督导员工尽量降低餐具、用具损耗
4、负责配合财务部对各餐厅、厨房的餐具进行定期盘点并及时给予补充
5、督导下属员工按操作规程对餐具、用具进行洗涤、消毒以及做好所辖范围的清洁工作
6、督导下属员工做好洗碗机的维护保养工作
7、督导下属员工做好餐具检查工作，确保餐饮产品质量
8、主持管事部的工作会议，传达上级指示和布置工作
9、详细了解当餐供给品种、定单内容及客人的特殊要求
10、根据操作服务程序做好餐前准备和传菜工作
11、传菜过程中，检查菜品质量；与餐厅密切联系，控制传菜速度
12、收餐后搞好备餐间的卫生并收齐餐具，做好安全防患工作