行政总厨

1、负责厨房的组织工作
2、督导厨房按工作程序、标准做好每份菜单原材料的加工切配
3、督导厨师正确使用和保藏食品原材料
4、每日食品原材料申购
5、检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生和安全工作
6、负责各加工程序的质量管理和成本控制
7、负责日常出品安全及质量把控
8、负责按照公司要求做好成本率把控
9、负责月度新菜品的研发及推广宣传
10、负责厨房人员的综合调配发挥人尽其用