餐饮总监

【岗位职责】
1、 直接对分管副总经理负责，认真执行分管副总经理及总经理室下达的各项工作任务和工作指标,全面负责餐饮部的各项经营管理工作。
2、 制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门各项管理制度。
3、 拟定餐饮部每年的培训方案和日常管理,审阅餐饮部每天的营业状况，搜集客户反馈意见及时与厨房厅面沟通进行整改。
4、 参加酒店各项工作会议。定期召开本部门有关经营、成本、人事等会议。
5、 熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
6、 控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。
7、 加强餐厅的业务管理，提高服务质量。加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。
8、 制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。
【岗位要求】
1、性别要求不限，年龄25—45周岁，形象气质较好，具有3年以上四星级以上酒店同岗位工作经验。
2、具备良好的品德，作风正派，严于律己责任心强。热爱餐饮经营与管理，有事业心。有良好的体质和心理素质，对业务精益求精。有敏锐的观察力，善于沟通技巧，善于学习，有开拓创新精神。
3、精通中餐和西餐菜肴的制作特点。熟悉食品卫生和预防食物中毒的知识，熟悉各种食品原料的产地和季节特点。熟悉各种酒水的服务方法与技巧。熟悉各种餐饮服务方法与技巧，具备餐厅筹划能力，餐饮服务设计能力。
4、具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、产品创新能力、信息沟通能力、培训能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。