西饼房主管

【岗位职责】
1、负责西饼房的日常运营与生产管理，统筹甜点、面包、蛋糕等产品的制作出品，确保符合酒店品质标准。
2、根据营业需求制定生产计划，合理控制原材料成本与损耗，完成每日备货及库存盘点。
3、研发创新西式糕点及季节性特色产品，定期更新菜单，配合餐饮部推出主题甜品，提升产品竞争力。
4、督导下属厨师及帮工的作业流程，规范操作手法与卫生安全标准，确保厨房环境符合食品安全及酒店卫生要求。
5、负责西饼房设备设施的日常维护与保养，及时报修异常设备，保障生产安全。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有西点、烘焙相关专业背景或从业经历者优先考虑。
2、熟悉西饼房生产流程，能独立完成多品类西点的制作，具备扎实的裱花、烘焙或发酵技术功底。
3、具备较强的成本控制意识与食品安全知识，熟悉常见食材特性及储存方法。
4、工作认真细致，责任心强，能承受一定工作压力，适应酒店行业轮班及节假日工作节奏。
5、有良好的团队管理能力或潜力，善于沟通协调，能有效带领并激励下属完成生产任务。
6、对产品创新有热情，关注市场趋势，能根据客户反馈持续优化口味与造型。