砧板领班/主管

【岗位职责】
1、负责厨房砧板区域的日常运营管理，确保食材加工符合标准流程和卫生要求
2、根据菜单需求合理分配工作任务，监督砧板员工的操作规范和工作效率
3、负责食材的初加工、切配、腌制等工作，保证出品质量和规格统一
4、定期检查砧板区域设备工具的使用状况，提出维护和更换建议
5、协助厨师长控制食材成本，减少浪费，提高原料利用率
6、负责新入职砧板员工的技能培训和操作指导
7、严格执行食品安全管理制度，确保加工区域卫生达标
【岗位要求】
1、熟悉各类食材特性及加工处理方法，掌握专业刀工技术
2、具备2年以上酒店厨房砧板工作经验，有团队管理经验者优先
3、了解食品安全法规和厨房卫生管理标准
4、能适应早晚班工作制，具备较强的工作抗压能力
5、具有良好的组织协调能力和团队合作精神
6、身体健康，持有有效的健康证明