西厨主管

岗位职责：
1、每天上班后及时了解当天销售信息并及时向员工传达并做出相应安排。
2、检查操作台是否擦洗消毒，确保食品加工切配的卫生安全。
3、负责检查当天申购的原料是否购齐，是否达到
质量要求，并做出相应处理，然后安排人员将原料领回加工处理。
4、检查各岗位当天餐前准备情况。
5、保证菜品出品质量及美观。
6、负责厨房卫生及收捡摆放的安排及检查。
7、协助西厨房厨师长对菜单调整和修改，研制新菜品新工艺。
8、负责员工业务知识和技能的培训工作。
9、负责安排设施设备的维护保养。
岗位要求：
1、高中及以上学历，同岗位工作经验1年以上，优秀者可接受领班晋升。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及西式烹调经验，对美食有独到见解，其中在5星级饭店西厨工作不得少于2年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。