【岗位职责】
1、了解当日客情,负责对餐厅的工作作出相应的安排,特殊客情提供对应式服务。
2、每日出岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,对硬件设备设施进行常规检查,做好维修及维护工作。注意本部门的日常防火和安全隐患。
3、督导落实每天开档、收档工作跟进,和周、月、年度卫生工作计划,保持餐厅整洁;做好餐厅采购、盘点、考勤、客史档案工作。
4、开餐前对楼面、传菜负责区域的领班进行工作检查,做好餐前准备工作。
5、协助经理做好员工培训工作,定期组织员工学习服务技能技巧,提高员工素质,解决问题,调动员工积极性,对员工进行考核、评估,向经理提出员工奖惩建议性。
6、妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间必须守在一线,监督所有的餐饮员工在服务中出现的问题,并及时纠正。
7、与客人建立良好的关系,并将客人对食品意见转告厨师长,以改进工作。
8、熟悉餐厅菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种,了解当日厨师长推介及厨师供应的菜肴, 传菜部协调合作;
9、负责餐厅食品安全工作,提供给客人饮料、酒水等必须在保质期内。处理各种突发事件,维护品牌形象和口碑。
10、与其它相关部门做好协调沟通,完成上级安排的其他工作。
【岗位要求】
身体健康,形象气质佳,具备良好的沟通表达能力。
具备全面的餐饮服务及运营管理经验与技能。
具备1年以上五星级同岗位工作经验,有团队精神,执行力强。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 国内管理公司经验:优先
- 语言要求:英语-良好,中国普通话-良好,粤语-熟练
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