粤菜厨师

岗位职责
1、精通粤菜制作，严格执行厨房运营流程及操作规范。
2、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
3、研究档口出品组合及定价，从食品采购渠道、食谱、份量、食材价格、加工烹饪方式等多方面管理食品成本，在保证出品质量的前提下降低食品成本。
4、根据不同季节与时令，寻找各地新鲜食材，不断推出符合消费者口味的当季菜肴。
岗位要求
1、有丰富的技术及经验。
2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、身体健康，精力充沛。