金华皇冠假日酒店-行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作流程与标准操作规范。
2、主导菜单设计与菜品研发，结合金华本地特色与市场需求推出创新菜式，确保菜品质量与口味稳定性。
3、严格控制食材采购成本及厨房各项费用支出，进行库存管理与损耗分析，实现预算目标。
4、监督食品安全与卫生标准执行，确保符合国家法律法规及酒店内部SOP要求。
5、组建、培训及考核厨房团队，提升员工专业技能与协作效率，营造积极工作氛围。
6、协调与前厅、采购、财务等部门的沟通，保障出品速度与服务质量，处理顾客菜品投诉与反馈。
【岗位要求】
1、熟悉酒店餐饮运营模式，精通各类菜系制作（尤其浙菜或本地菜系者优先）。
2、拥有优秀的成本控制意识、食品安全管理能力及团队领导力。
3、具备较强的创新能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应餐饮行业高强度工作节奏。
4、国际联号五星级酒店工作经验为必需。