金华皇冠假日酒店-西厨主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品出品、食材准备、厨房卫生及人员调度。
2、严格把控菜品的质量、口味及外观标准，确保符合酒店品牌要求与宾客期望。
3、根据季节变化和客人需求，参与研发新菜品，制定并更新菜单。
4、监督食材的采购、验收及库存管理，有效控制成本，减少浪费。
5、带领并培训西厨房团队，提升厨师的烹饪技能与工作效率。
6、严格执行食品安全与卫生规范，确保厨房操作符合法律法规及酒店制度。
7、协助行政总厨完成部门目标，及时处理厨房突发问题。
【岗位要求】
1、热爱西餐烹饪，具备扎实的烹饪基本功及创新能力。
2、有责任心，能吃苦耐劳，适应酒店行业的快节奏工作。
3、良好的团队管理与沟通协调能力，能有效激励下属。
4、熟悉食品安全与厨房卫生标准，具备成本控制意识。
5、品行端正，学习能力强，愿意在职业道路上持续成长。