金华皇冠假日酒店-西厨领班

【岗位职责】
1、协助西厨厨师长管理厨房日常运营，确保出餐速度与菜品质量符合酒店标准。
2、监督并指导一线厨师按规范流程进行食材准备、烹调及装盘，保证出品一致性。
3、参与菜单研发与更新，协助控制食材成本及库存管理，减少损耗。
4、负责厨房设备及工作区域的清洁维护，严格执行食品安全与卫生制度。
5、安排员工班次及任务分配，组织开展岗位培训与技能提升，提升团队协作效率。
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪基础技能，熟悉各类烹调手法及食材特性，有厨房管理工作经验者优先。
2、工作认真负责，有较强的执行力和团队管理能力，能承受一定工作压力。
3、具备良好的食品安全意识，了解厨房卫生规范及相关知识。
4、沟通协调能力良好，能有效配合厨师长完成每日运营目标。
5、热爱餐饮行业，有服务意识，愿意与团队共同成长。