金华皇冠假日酒店-管事部经理

【岗位职责】
1、全面负责管事部的日常运营管理，制定并执行清洁、洗涤及仓储工作计划，确保餐具、厨具及设备的卫生标准符合酒店及食品安全要求。
2、监督并指导管事部员工完成餐具清洗、消毒、存储及分发工作，合理调配人力，保障餐饮服务高峰期物资供应顺畅。
3、负责管事部设备（洗碗机、消毒柜等）的维护保养，定期检查并提报维修需求，控制设备损耗。
4、管理餐厅及厨房的陶瓷、玻璃器皿、不锈钢器具等资产的盘点、申购与报废流程，确保库存数据准确，降低成本。
5、制定并落实部门培训计划，提升员工操作规范及安全意识，定期组织食品安全及卫生知识考核。
6、与餐饮部、厨房及采购部门保持密切沟通，协调物资领用与回收，处理突发事件（如破损、短缺等）。
7、监控清洁用品及化学药剂的使用情况，严格遵循安全与环保规定，优化物料消耗成本。
【岗位要求】
1、熟悉餐具清洗消毒流程、食品安全法规及设备操作规范，具备基础的库存管理知识。
2、具备良好的组织协调与团队管理能力，能妥善安排人员排班及应急调配。
3、责任心强，注重细节，具备成本控制意识及问题解决能力。
4、吃苦耐劳，适应酒店行业高强度工作节奏，能接受轮班制。
5、酒店行业同岗位工作经验为必需。