金华皇冠假日酒店-砧板厨师

【岗位职责】
1、负责酒店厨房各类食材的切配、加工及摆盘工作，确保符合菜品出品标准及卫生要求。
2、根据厨师长或主管的指令，按时完成宴会、零点及自助餐等所需食材的准备工作。
3、严格把控食材质量，合理利用原料，控制损耗，降低厨房成本。
4、维护砧板操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全规范及刀具、砧板等工具的消毒保养。
5、协助厨师长进行食材库存盘点，及时反馈原料使用情况，提出补货建议。
6、配合厨房团队完成其他临时性工作任务，保障厨房运作顺畅高效。
【岗位要求】
1、熟悉各类食材的切配技巧及基本烹饪常识，具备一定的刀工基础。
2、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏的工作环境及排班制度。
3、具有良好的团队协作意识，服从上级安排，主动配合厨房整体工作。
4、持有健康证者优先，无不良嗜好，注重个人卫生及食品安全规范。