金华皇冠假日酒店-员工餐厅厨师长

【岗位职责】
1、负责员工餐厅日常菜品的规划、研发与制作，确保餐食质量、口味及营养均衡，满足员工就餐需求。
2、全面管理厨房团队，合理安排人员排班与工作任务，监督食品加工、出品流程，确保符合食品安全与卫生标准。
3、制定并执行原材料采购计划，控制食材成本，定期盘点库存，减少浪费，优化运营效率。
4、负责厨房设备、用具的维护与保养，及时报修或更换，确保安全运行。
5、定期评估员工餐满意度，收集反馈并调整菜单，提升整体用餐体验。
6、配合酒店行政总厨及相关部门，完成员工餐厅的各类应急供餐及特殊活动任务。
【岗位要求】
1、年龄、学历、工作经验不限，具备中餐或食堂烹饪技能，能独立完成菜品制作。
2、熟悉厨房管理流程，包括食材成本控制、食品安全及卫生规范。
3、具备良好的团队领导与沟通协调能力，能有效管理后厨人员。
4、工作责任心强，吃苦耐劳，能适应酒店业轮班及高峰时段工作节奏。
5、持有健康证及厨师相关资格证书者优先。