员工餐厅厨师长

岗位职责：
1、制定员工厨房的操作规程、安全及食品卫生管理等制度，并督促员工严格执行。
2、制定员工餐厅每周的菜单，品种要多样。
3、 掌握每餐的用餐人数，确保菜肴的数量。
4、 控制好每月餐厅的各项成本，包括食品和其他费用支出。
5、对菜肴质量进行有效监督，确保菜肴的质量。
6、抓好厨房和餐厅的卫生工作，为员工提供一个洁静的用餐环境。
7、管理好下属员工，充分发挥员工的积极性，确保餐厅的正常运营及工作质量和效率。
8、保持与员工的良好沟通，经常了解及听取员工对菜肴的意见和建议。
9、组织安排部门内的员工培训，提高他们的烹饪和服务技能。