中餐炒锅

1.熟练掌握多种中餐烹饪技法，如炒、爆、溜、炸、煎等，并严格区分不同烹调方法，保证菜品独特风味，能根据不同食材特性进行烹饪操作。
2.全面掌握餐厅菜式的烹饪技术，熟悉本地菜，并对其他菜系也有一定了解。
3.能够参与季节菜单设计，提出创新菜品建议，或能够根据顾客需求灵活调整菜品口味和分量。
4.了解成本核算及调味料控制，具备食材采购知识和成本控制能力；严格执行食品卫生安全法，保证菜品出品符合卫生标准。