餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责餐饮部的日常运营管理工作，制定并执行餐饮服务标准与流程，确保服务质量和顾客满意度。
2、监督餐饮部各岗位的工作执行情况，包括前厅服务、后厨操作、卫生管理等，确保高效运转。
3、制定餐饮部的年度、季度、月度经营计划，并组织实施，完成公司下达的营收与利润目标。
4、负责餐饮成本控制，优化采购、库存及食材使用流程，降低损耗，提升利润率。
5、定期分析经营数据，提出改进措施，提升餐厅翻台率、客单价等关键指标。
6、组织员工培训，提升团队专业技能与服务意识，打造高效、专业的餐饮服务团队。
7、处理顾客投诉及突发事件，维护酒店品牌形象，确保顾客体验。
8、与市场部协作，策划并执行餐饮促销活动，提升餐厅知名度和客流量。
【岗位要求】
1、具备较强的餐饮管理能力，熟悉餐饮行业运营模式及服务流程。
2、优秀的团队领导与协调能力，能够有效激励和管理员工。
3、具备成本控制意识，熟悉餐饮采购、库存及成本核算流程。
4、良好的数据分析能力，能够根据经营数据制定优化策略。
5、较强的沟通与应变能力，能妥善处理顾客投诉及突发事件。
6、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应灵活排班。
7、有酒店或高端餐饮行业管理经验者优先。