中式厨房主管（砧板/烧腊、广式点心）

【岗位职责】
1、负责中厨房砧板、烧腊或广式点心档口的日常运营管理，确保出品符合酒店质量标准及食品安全要求。
2、严格把控食材采购验收、存储及成本控制，合理规划食材使用率，减少损耗。
3、主导菜品研发与创新，结合时令及客户需求定期更新菜单，提升菜品竞争力。
4、监督并指导下属厨师规范操作，培训提升团队专业技能，确保高效协作。
5、执行厨房卫生与安全管理制度，定期检查设备维护，杜绝安全隐患。
6、协调与其他厨房档口及餐厅服务团队的工作衔接，保障出餐速度与品质。
【岗位要求】
1、学历不限，具备3年以上中厨房砧板、烧腊或广式点心工作经验，有酒店或大型餐饮从业背景者优先。
2、熟练掌握本岗位专项技能（如刀工精湛、烧腊腌制火候掌控、广式点心制作工艺等）。
3、熟悉食品安全法规及厨房操作规范，具备成本控制意识。
4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力，能承受工作压力。
5、责任心强，注重细节，对出品有较高审美与品质追求。
6、身体健康，持有有效健康证。