西厨主管（热菜/冷菜）

【岗位职责】
1. 负责西厨房热菜/冷菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。
2. 根据菜单需求，制定每日食材采购计划，监督食材验收、储存及使用，控制成本与损耗。
3. 带领厨师团队完成热菜/冷菜的制作、装盘及出餐工作，确保出餐速度与卫生安全。
4. 定期研发新菜品，结合季节变化和客人反馈优化现有菜单，提升顾客满意度。
5. 监督厨房设备、工具的日常维护与清洁，严格执行食品安全与卫生规范，确保通过各项检查。
6. 协助厨师长进行厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与协作效率。
7. 处理厨房突发事件，如食材短缺、设备故障或客人投诉，及时调整并上报。
【岗位要求】
1. 学历不限，工作经验不限，年龄不限，但需具备扎实的西餐烹饪基础，熟悉热菜/冷菜制作流程。
2. 有酒店或餐饮厨房工作经验者优先，具备一定的团队协调或管理能力。
3. 熟悉食品安全法规及卫生操作规范，持有效健康证。
4. 具备良好的沟通能力、责任心强，能适应倒班及高强度工作节奏。
5. 热爱餐饮行业，有创新意识，能主动学习并接受新菜品研发任务。