Material Manager 物资经理

【岗位职责】
分析餐饮报告。核算餐饮成本。对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。进行核查。抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况，及酒吧库存量。每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本，建立所有食品采购成本的信息。比较菜单的食品成本与售价。合理控制出品分量，将浪费和失窃情况降至最低。进行市场调查。检查已收货物的质量。确保物品的存储安全。处理发票。核对货品定单及收货与发票是否一致核对单位成本计算标准食品和酒水的成本与行政总厨共同制定食谱成本编制各餐厅每月餐饮成本报告监管存货情况检查出库申请和库房收货，以查证库房记录是否正确保持标准库存量并定期审核每月进行食品、文具及总仓的库存盘点编制报表监督并汇报一切不正常或超标准成本准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析针对如何降低成本提出合理化建议关注损耗慢的存货项目进行采购价格比较定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较监管收货情况确保根据要求完成每日收货记录确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求定期地对收货程序进行检查及评估完成其他所派给的任务分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度与其他酒店比较餐饮销售及成本执行内部标准控制制度和总监检查清单确保各项内部控制衡量措施的严格执行 随意抽查宴会情况监控现金酒水吧的运营情况
【岗位要求】
展现出对财务概念、工具、实践、趋势和法律要求的深入了解监督酒店行业一般性及 IHG 特有的所有会计政策、流程、工具和整个会计系统的运行 确保会计流程顺畅运行并维护准确的记录，从而按照要求计算和报告财务数据（定型数据和定量数据），满足报告对象的要求通过制定风险评估方案和应用风险管理工具实施监控措施，处理及缓解风险，以确保酒店运营不会面临任何威胁了解适用于酒店业的保险要求和保险产品了解洲际酒店集团的资产管理政策和程序编制定期报告和记录。协助监控整个酒店 OE & FF&E 的维护，确保资产合理使用 对酒店管理合同有基本的了解，遵守相关规则 制定和实施财政和审计计划，确保酒店符合所有当地的法律和法规以及报告要求确保管理工作的一贯性，并确保所有内部控制政策、程序和审计标准均已得到执行和监督