大堂吧主管 Lobby Lounge Supervisor

岗位职责：
服务
1．接受餐厅副经理指派的工作，全权负责大堂吧的服务工作、日常运作及管理；协助餐厅副经理拟订大堂吧的服务标准及工作流程。
2．负责大堂吧员工的排班、考勤。根据客情安排好员工的班次，并视工作情况及时进行人员调整。
3．管理并确保宾客对餐饮服务及餐厅运作的满意；努力超出他们的期望值；
4．负责大堂吧人员的培训和发展，酒水培训；每日召开班前会，保持高标准的服务，检查员工工作时的仪容仪表；
5．负责安排大堂吧每日或每周的周期性工作：如打扫大堂吧、补充餐物品、清洁桌椅及餐厅的植物等；
6．通过执行餐饮培训手册和各项规章制度保证员工对工作的服从；
7．协助餐厅经理完成并超出预算目标；
8．协助保安部培训员工的防火和处理紧急情况的能力。
9．和工程部一起确保营运设备处于良好的工作状态。填写并跟踪大堂吧相关区域的工程维修单；
10．对大堂吧所提供的菜单及酒水单的内容有较深的了解，包括其成分及制作过程，并培训员工；
11．必须对酒店设施非常熟悉，以便正确回答客人的问题和提供正确的信息给他们；
12．记住并使用客人的姓名，同时教育员工使用相同的方法，让客人随时随刻感到尊重；
13．培训并鼓励员工努力成为一名销售人员，运用“建议性销售方法”进行餐饮产品的销售；建立宾客档案册，与客人保持良好关系，协助营业推广，征询及反映客
人的意见，收集改善服务质量。强调对宾客的个性化服务；
14．填写每日工作日志，反映餐厅的营业情况、服务情况、客人投诉或建议等，并及时向经理汇报。
15 保证收银的准确性，协助员工服务和纠正员工不当之处。
16.监督每次酒水盘点及物品的保管，了解、掌握固定资产数量，与财务紧密联系。
酒吧
1．贯彻并执行部门领导布置的工作任务和指示，做好沟通、落实及检查工作。
2．定期协助咖啡厅副经理做好员工的培训工作。
3．根据所管辖的范围，协助咖啡厅副经理制定相应的工作程序和标准，并落实员工的工作结果。
4．控制酒水的存、进货，检查销售酒水的单据和账目，控制好成本。
5．定期限到每个岗位进行检查工作及检查盘点数量的合理性，真实性。
6．定期检查设备并及时维修保养。 
7．现场督导、检查酒水出品质量和工作效率，检查员工的纪律。
8．合理分派员工工作，向咖啡厅副经理上报合理化建议，处理客人投诉。
9．与其他合作部门保持沟通，互相协助，收集客人的反馈信息。
10．给咖啡副经理建议合理化的促销活动和制定季度推广产品。
岗位要求：
1.具有高中或旅游职业高中毕业以上或同等学历；
2.善于处理客人的投诉，具有较强的督导能力，具有服务英语等级证书者优先。具有热情的服务态度；
3.具备一定英语语言表达能力，能与客人进行有效交流；
4.熟悉电脑办公化软件；
5.接受过大堂吧服务方面的专业培训，了解大堂吧服务的工作程序及标准，有1-2年五星级酒店工作经验；
6.具备较强的管理能力和创新能力，能督导属下的员工顺利完成工作计划。