日料大厨

一、核心职责
按日料标准制作刺身、寿司、烧物等菜品，把控食材新鲜度与摆盘质感
遵循日式烹饪流程，确保口味正宗
维护厨房卫生，规范存放食材，做好厨具日常清洁与保养
协助采购食材，核对数量与品质，减少物料浪费
二、任职要求
3 年以上日料烹饪经验，熟悉寿司、刺身等核心菜品制作
了解日料食材特性，掌握刀工、握寿司等基础技法
具备卫生意识，持健康证，遵守食品安全规范
有耐心，注重细节，能适应餐饮行业工作节奏