中餐行政总厨

优秀的团队领导能力，接受过专业技术训练，鲁菜菜系背景，具备米其林餐厅工作经验；完成厨房的筹备并在运营监督参与中厨房的工作，控制所有设施及成本，懂得成本核算，增加餐饮部的利润；遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度；编制菜谱，并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴成本并予以更新；全面了解产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整；检查存货、所有食品的准备情况及成品；研究当地餐饮市场，极积开创新菜。