西厨厨师长（福建南平）

职责范围：
1、协助餐饮总监，负责并管理西餐厨房的工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题，使西厨房各环节的工作正常运转；　　
2、熟悉和掌握整个西厨房系统生产设备的使用与管理方法，制定有关使用制度、卫生制度和物品保管制度,做到事事有人管,充分调动员工工作的积极性；
3、全面检查菜品质量,杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品,钻研和创造新的味型,以满足食客日益提高的口味和需要；
4、每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪容仪表、出勤情况以及遵守店纪店规情况；
5、熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，积极采取措施控制食品预算成本，同时确保充足的食品库存并维持标准；
6、合理安排厨房员工,协作完成各项工作任务。
任职条件：
1、高中以上学历，持有厨师执照；
2、有酒店相关工作经验5年以上，了解高星级酒店的西厨房操作流程和标准；
3、学历能力强，具备菜品创新能力；
4、了解和熟悉食品原材料的进货,起货成率,进价售价、熟悉各种食材的存储要求
5、有一定的语言、文字表达能力及电脑基础操作。