西厨副厨师长 ADD Sous Chef

【岗位职责】
1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、中专以上学历。
2、资深西厨房岗位工作经验，熟悉西厨房各岗位及运作。
3、有一定的管理知识及能力，能够管理做好团队的建设以及培养。
4、能够根据季节、成本、地域等环境条件，推出菜单，并保证出品品质。
5、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。